Esturjão – Sturgeon

Esturjão é um peixe de águas geladas cujas ovas, são consideradas caríssimas iguarias. Uma das aplicações gastronómicas das ovas deste peixe é o famoso caviar.A pesca relacionada com este mercado ameaça o esturjão beluga de extinção.

Especialistas afirmam que o Esturjão pode ter sido errôneamente interpretado como o Monstro de Loch Ness por testemunhas oculares da tal criatura. Essa espécie de peixe é mais atípico da região dos mares do Golfo Pérsico, como o Mar do Irã. Devido a iguaria de suas ovas, e sua ameaça de extinção, o esturjão tem sido uma espécie de preocupação de ambientalistas e empresas marítimas que vêem neste um interresse econômico.

Classificação científica
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Actinopterygii
Ordem: Acipenseriformes
Família: Acipenseridae