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De 1999 a 2008, o Instituto de Pesca desenvolveu o projeto “Influência do uso da astaxantina na determinação da coloração da musculatura de trutas arco-íris”, financiado pela FAPESP (Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo), sob a coordenação da pesquisadora Neuza Sumico Takahashi, neuza@pesca.sp.gov.br), tendo ainda como integrantes da equipe Yara Aiko Tabata e Marcos Guilherme Rigolino, …
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Truta arco-íris
A truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) é uma espécie de truta originária dos rios da América do Norte que drenam para o Oceano Pacífico mas que se encontra distribuida actualmente por todo o mundo. A espécie foi introduzida em pelo menos 45 países, como peixe de aquacultura. As trutas arco-íris são peixes de água doce. Têm o corpo acastanhado ou amarelado, …
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