Moqueca de Badejo com Camarão Rosa

Moqueca de Badejo com Camarão Rosa

Ingredientes:

- 400 gramas de peixe em postas (se possível badejo);
- 200 gramas de camarão rosa;
- 2 tomates maduros (picados);
- 2 cebolas brancas grandes (picadas);
- Coentro picado;
- Cebolinha picada;
- Azeite doce;
- Colorau;
- Tempero alho/sal;
- Limão;
- Água fervente;
Se quiser pode acrescentar mexilhões ou mariscos.

Modo de preparar:

- Esquentar 3 colheres de sopa de azeite em uma panela se possível de barro.
- Queimar o colorau, juntamente com o tempero alho e sal no azeite.
- Imediatamente colocar as postas de peixe, previamente regadas com limão.
- Adicionar meio copo de água fervendo, tampar por 5 minutos.
- Colocar o coentro, a cebola e o tomate, nessa ordem.
- Regar um pouco mais de azeite.
- Deixar cozinhar por 10 minutos em fogo forte, tomando o cuidado para o peixe não “agarrar” (queimar).
- Colocar os camarões Rosa, previamente regados com limão e aguardar mais dois minutos.
- Salpicar de cebolinha e servir com arroz branco e pirão.

Bom apetite!